除此之外米久泡之后還易破碎。在意在淘米時(shí),盡量用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗。用水量、淘洗次數(shù)要盡量減少,以去除泥沙為度。不要用力搓洗和過(guò)度攪拌。淘米后如果已經(jīng)浸泡,應(yīng)將浸泡的米水和米一同下鍋。
理想淘洗萬(wàn)昌大米的方法是2-次即可。
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