吉林東北大米在我國都是比較受歡迎的糧食產品，很多人愛吃北方種植的大米，除了潔白光澤之外，重要的是它的口感軟硬適中，非常適合家庭或者企業作為餐桌主食食用。

  新鮮大米有正常清香氣味，大米陳化后無氣味或有糠粉味，劣質大米則有輕微霉味。而且，好的大米手感光滑，手插入米袋后拿出不掛粉，劣質大米則手感發滯，手插入米袋后拿出掛有糠粉。也可取幾粒大米放入口中細嚼，新米嘗之有新鮮稻谷的清香氣味，陳米或劣質米則無味道或有輕微異味。好米米質堅實，次米發 粉易碎。