例如將黑、紫、紅色米與白米配制來提高白米的營養，將合格的秈米、粳米與普通秈米配制來改良普通秈米的口感。
配制米并非單純地將碎米配入整米， 有色稻谷、合格稻谷營養價值高，口感好，但種植面積、產量均有限，普通品種稻谷產量高、生長期短，但口感較差，但是因為大家對大米的需求量很大，因此普通米更能滿足大家的需求。
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